印度美食
咖哩是以前我只吃過唯一的印度食物。這次去印度我把旅館供應的印度食物都嘗試過。印度人重要的主食就是「餅」，看似平凡無奇的餅皮，卻有超過四、五十種的烹調方式，最常見的有煎餅、炸餅、及烤餅，其中比較特別的是用手工製成的「甩餅」。最後一天的早餐，我看到隔壁印度人吃的薄皮米片，煎成大圓形，捲起來，很好奇，於是問他，他說那種東西叫做 Masala Dosa，是一種香料捲餅。他看我很好奇，就叫 waiter
過來，幫我點了一份，印度人很喜歡佐料，這一片薄片，他送來三種佐料。那位先生告訴我，印度食物的主食基本上用米，做不同形式。 但我們在街上，看到許多米店或賣米的攤販，他們的米種類很多。我雖試過，但卻不到喜歡的程度。
在印度人人喝奶茶，因此賣奶茶的路邊攤也特別多。印度奶茶叫做 chia 或 Masala tea，Masala 是綜合香料，所以是指含有綜合香料的茶。在印度到處可以看到 Masala
做的料理，如： Masala 咖哩，Masala 雞等等。印度奶茶的特色是，因為使用阿薩母紅茶味道比較濃，茶味澀，顏色深，適合當調味用；做法是：香料混著紅茶葉跟糖加新鮮牛奶一起煮。加爾各答有家連鎖店叫 Ashrafia tea，小攤販或店家都有，賣各式各樣的茶葉製成的奶茶。
